塩麹の使い方

最近、塩麹がブームとなっていますが使い方がわからない！

といったお話をよく耳にします。

塩麹の使うメリットとして

野菜や肉、魚などの様々な食材の旨味を引き出してくれるところにあります。

肝心の使い方ですが、食材の重さの10～15％を目安に

食材全体にまぶしたり、もみ込むようにして使います。

当然のことながら食材の持つ水分量にも左右されるので

あとは、実際に使用しながら調整をされることをおすすめします。

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塩麹 レシピ

今話題の塩麹ですが、みなさんどんな料理を作っているのでしょうか？

誰もが知る超有名なクックパッドではたくさんのレシピが投稿されています。

鶏肉とジャガイモの塩麹煮

紫大根の塩麹漬け

ささみの塩麹焼き　ねぎ・わさび添え

などが上位で挙げられています。

変わったところで言うと

簡単！塩麹おからクッキー

なんかもありますね。

いろんな方法で楽しめそうですね。

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