塩麹の使い方

最近、塩麹がブームとなっていますが使い方がわからない！

といったお話をよく耳にします。

塩麹の使うメリットとして

野菜や肉、魚などの様々な食材の旨味を引き出してくれるところにあります。

肝心の使い方ですが、食材の重さの10～15％を目安に

食材全体にまぶしたり、もみ込むようにして使います。

当然のことながら食材の持つ水分量にも左右されるので

あとは、実際に使用しながら調整をされることをおすすめします。

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